Search Results for Sauer

Die Sauerkirsche: Prunus cerasus
23 Okt 2017

Gut bekannt sind die Sortengruppen der Schattenmorellen, Süßweichseln und Glaskirschen, die oft in Form von Glaskonserven, Kompott und Marmelade gehandelt werden und unverzichtbar für die Schwarzwälder Kirschtorte sind.

Die Perettone-Zedratzitrone: Citrus limonimedica ‚Perettone‘
12 Jul 2017

Die Perettone-Zedratzitrone gehört sicherlich zu den Ziersorten unter den Zitruspflanzen, doch sollten die Früchte kandiert oder zu Marmelade verarbeitet werden können.

Die Meyer-Zitrone: Citrus × meyeri
26 Feb 2018

Die etwas kleineren, dünnschaligen Früchte der Meyer-Zitrone schmecken sehr intensiv und sind dabei nicht so sauer wie viele anderen Sorten.

Die Komturbirne: Citrus lumia ‚Pyriformis‘
26 Okt 2017

Die Kompturbirne gehört zu den Lumien und ist daher ein Hybride aus der Pomelo, Zitrone und aus der Zitronatzitrone.

Die Florentiner Zitronat-Zitrone: Citrus limonimedica ‚Florentina‘
16 Jul 2017

Wie eine verkehrte Birne wachsen die Früchte der Florentiner Zitronatzitrone an den Zweigen.

Die Ovale Kumquat: Citrus margarita
06 Mrz 2019

Die Ovale Kumquat ist die am häufigsten im Handel erhältliche Kumquat-Art.

Die Santa-Barbara-Limette: Citrus × aurantifolia ‚Santa Barbara‘
05 Okt 2019

Die ‚Santa Barbara‘ schmeckt nicht so sauer wie viele andere Limettensorten. Besonders ist ihr parfümartiges Aroma und ein leicht seifiger Geschmack.

Die buntlaubige Kumquat: Citrus japonica ‚Centennial Variegated‘
16 Apr 2017

Kumquats werden im Ganzen gegessen. Sie sind prickelnd sauer und sehr aromatisch.

Die Hongkong-Kumquat: Citrus hindsii
13 Sep 2017

Die etwa 1 cm kleinen Früchte der Hongkong-Kumquat sind die kleinste Zitrusfrüchte der Welt.

Die Sternfrucht: Averrhoa carambola
04 Apr 2021

Die Sternfrucht schmeckt vorwiegend sauer, kaum süß, etwas wässrig und erinnert im Aroma weniger an eine Frucht, sondern eher an Blattsalat oder Gurke.

Die Cleopatra-Mandarine: Citrus reshni
01 Jan 2017

Der reichlich vorhandene Saft der unreifen Früchte jedoch wird zur Herstellung von Limonaden oder Fruchtsäften verwendet.

Die Rote Zitrone: Citrus limonimedica ‚Pigmentata‘
05 Dez 2017

Vermutlich nur bei ausreichender Kälteeinwirkung werden die Früchte schön rot, sonst können sie auch gelb bleiben und sehen wie gewöhnliche Zedratzitronen aus.

Die Amanatsu: Citrus natsudaidai
27 Sep 2017

Der Name „Amanatsu“ bedeutet „Süßer Sommer“. Die sonnengelbe Frucht ist etwa so groß wie eine Orange. Sie wird in Japan direkt gegessen oder zu Marmelade, Saft, Eis, Likör und Wein verarbeitet.

Die Blut-Clementine: Citrus × aurantium
09 Apr 2020

Wie bei Blutorangen und der Roten Zitrone gibt es selbst bei Mandarinen und Clementinen rotpigmentierte Varianten.

Die Beales-Mahonie: Mahonia bealei
20 Jul 2018

Die reifen Früchte der Beales-Mahonie sind roh und gekocht essbar, man kann Marmelade aus den Beeren machen. Getrocknet geben die säuerlich-herben Früchte Müslis eine fruchtige Note.

Die Igel-Rose: Rosa roxburghii (Hagebutte)
24 Jul 2018

Aus Hagebutten kann ein Früchtetee bereitet sowie Marmelade („Hagebuttenmark, Hägemark, Buttermost“) hergestellt werden. Getrocknet und gemahlen dienen sie sogar als Mehlersatz und können Mehl beigemischt werden.

Die Chinesische Zitronatzitrone: Citrus medica ‚Aurantiata‘
19 Jun 2019

Diese Zitronatzitrone mit der feinrunzeligen, von gelb nach orange übergehenden Schale hat ein zitronensaures, saftiges Fruchtfleisch und eine leicht bittere Schale.

Die Longkong: Lansium parasiticum ‚Longkong‘
08 Okt 2018

Die der Litschi ähnelnden Früchte des Lansibaums sind saftig und süß, doch bis auf die hier vorgestellte Kulturvarietät „Longkong“ auch ein wenig sauer.

Die Blaue Tomate: Solanum lycopersicum ‚Indigo Rose‘
20 Dez 2017

Unreife Früchte sind oft ganz schwarz, doch weicht mit zunehmender Reife die dunkle Tönung leuchtendem Grün und schließlich Rot.

Die Magenta Lilly Pilly: Syzygium paniculatum
22 Mai 2017

Die Frucht hat ein dezentes Aroma, ist etwas süß und kaum sauer.

Die Mexikanische Minigurke: Melothria scabra
09 Jul 2017

Die Früchte können im Ganzen mitsamt der Samen gegessen werden.

Die rote Drachenfrucht: Hylocereus cf. monacanthus
25 Jun 2017

Gegessen wird die Drachenfrucht am besten frisch, da das ohnehin schon schwach ausgeprägte Aroma beim Erhitzen leidet. Eine Marmelade aus diesen Früchten sucht man daher vergeblich. 

Die schwarze Apfelbeere: Aronia melanocarpa
02 Nov 2017

Die Schwarze Apfelbeere enthält viele Vitamine und andere wichtige Stoffe in so großen Mengen, dass sie auch als Heilmittel von Bededeutung ist.

Die Wunderbeere: Synsepalum dulcificum
11 Okt 2018

Das bisher nur in den Wunderbeeren gefundene Glykoprotein Miraculin hat einen einzigartigen Effekt auf unsere Geschmackssinne: alles wird als süß wahrgenommen.

Die Bergamotte: Citrus bergamia
22 Apr 2017

Die Bergamotte wird fast ausschließlich zur Gewinnung des begehrten Bergamottenöls angebaut, das sich in seiner Qualität deutlich von allen anderen Zitrusfrüchten abhebt.

Das Japan-Schiefblatt: Begonia grandis x Begonia evansiana
22 Mai 2017

Die rosafarbenen Blüten des Japan-Schiefblatts sind eine hübsche Dekoration in Salat oder – gezuckert – auf Konfekt.

Die Bizarre Zitrone: Citrus × limon ‚Bizzarro‘
10 Jan 2017

Die Früchte sind saftreich, was eine Verwendung für Limonade und Gelee nahelegt.

Die Netzgurke: Cucumis sativus ‚Kaiser Alexander‘
03 Mrz 2021

Netzgurken haben bei Reife eine dunkelbraune Haut, die netzartzig aufgerissen ist. In diesem Stadium sollten die Früchte vor dem Verzehr geschält werden.

Die Buntlaubige Zitrone: Citrus × limon ‚Foliis variegatis‘
24 Mai 2017

Als Limonade, Marmelade, Sorbet, in Dressings und als würzende, säuernde Zutat in pikanten wie süßen Gerichten.

Die Schlangenhautfrucht: Salacca zalacca
07 Jul 2019

Unter der papierdünnen Schale verbirgt sich ein sehr festes, knackiges, gelblich-weißes Fruchtfleisch, das bei Reife sehr süß schmeckt und im Aroma an Mango, Litschi oder auch (entfernt) an Durian erinnert.

Die Landsknechthosen-Pomeranze: Citrus × aurantium ‚Fasciata‘ (unreif)
05 Jan 2017

Saft und Fruchtfleisch können frisch genossen oder zu Gelee und Limonade weiterverarbeitet werden, wenn die pomeranzentypische Bitterkeit nicht als störend empfunden wird.

Die Buntlaubige Pomeranze: Citrus × aurantium ‚Listata‘
24 Mai 2017

Speziell aus der unreifen Frucht (und ebenso aus den Blättern) der Bitterorange wird das Aromaöl „Petitgrain“ gewonnen.

Die Kirschpflaume (rote Varietät): Prunus cerasifera
27 Feb 2020

Die Früchte reifen früher als die meisten anderen Steinfrüchte. Werden sie nicht roh gegessen, lassen sie sich zu Kompott und Marmelade verarbeiten.

Die Lipo-Kaiserzitrone: Citrus limon x Citrus paradisi ‚Lipo‘
24 Mai 2017

Schale und Saft können wie bei der Zitrone verwendet werden, das feste Fruchtfleisch ist wie bei der Pampelmuse genießbar, jedoch etwas saurer.

Buddhas Hand: Citrus medica var. sarcodactylis
24 Mai 2017

Weil die einzelnen Fruchtsegmente von der Schale umgeben sind, hat die Frucht ihre einzigartige Gestalt.

Die Safou: Dacryodes edulis
28 Jun 2017

In der Konsistenz und im Fettgehalt kann die Safou wohl am besten mit der Avocado verglichen werden, sie hat jedoch ein zitronen- oder limettenartiges Aroma mit feiner Säure.

Die Stachelbeere: Ribes uva-crispa
26 Apr 2017

Die Stachelbeere wächst in vielen Gärten und kann frisch vom Strauch gepflückt oder auch als hellgrünes Gelee oder Kompott gegessen werden.

Die Gefurchte Zitrone: Citrus × limon ‚Canaliculata‘
14 Apr 2018

Ihr Wert liegt nicht in der Ergebigkeit, Gefurchte Zitronen gelten eher als Zierfrüchte. Dennoch ist auch diese Sorte wie gewöhnliche Zitronen essbar.

Die Calamondin-Orange: Citrus microcarpa
12 Jul 2017

Die Calamondinorange hat eine dünne, süße Schale und saueres Fruchtfleisch.

Die Japanische Mandel-Kirsche: Prunus tomentosa
03 Dez 2020

Die haarigen Früchte, die an sehr kurzen Stielen nahezu direkt am Zweig wachsen, sind saftig und weich, leicht süß und säuerlich.

Die Adamsapfel-Lumie: Citrus lumia ´Pomum d’Adamum‘
12 Jul 2017

Die Frucht ist sehr dickschalig und ähnelt auch in ihrer Größe einer Zitronatzitrone.

Die Tochterfrüchtige Pomeranze: Citrus × aurantium ‚Foetifera‘
26 Sep 2017

Die Früchte der Tochterfrüchtigen Pomeranze sind mit einer weiteren Frucht „schwanger“: im Innern wächst eine kleinere Frucht, samt Schale. Oft bricht diese durch die Schale der Mutterfrucht hervor.

Der Japanische Staudenknöterich: Fallopia japonica
10 Jul 2018

Die Pflanzensprossen sind jung wie Rhabarber essbar. Solange sie sehr zart sind und kaum die Erdoberfläche durchbrochen haben, können sie sogar als Bleichgemüse wie Spargel zubereitet werden.

Die Fingerlimette: Citrus australasica
19 Okt 2017

Die Kügelchen verfeinern oder dekorieren Sekt, Desserts, Sushi oder wo immer eine saure, frische Zitrusnote gefällt.

Die Etrog-Zitronatzitrone: Citrus medica ‚Etrog‘
12 Jul 2017

Die riesigen Zitronatzitronen haben wenig Fruchtfleisch und eine dicke Schale (die weiße Albedo), die meistens kandiert und Gebäck zum Würzen beigegeben wird.

Die Kleinfruchtige Kiwi: Actinidia arguta
18 Mrz 2019

Die Beeren der Kleinfruchtigen Kiwi sind in ihrer Anatomie Miniaturausgaben der uns gewohnten Kiwis und haben auch das typische Aroma der großen Früchte.

Das Gänsefingerkraut: Argentina anserina
15 Jul 2018

In Tibet sollen die Wurzeln als stärkendes Wurzelgemüse vergleichsweise häufig gegessen werden. Man kann sie frisch verarbeiten oder zur späteren Nutzung trocknen. Getrocknete Wurzeln werden gemahlen und als Mehlersatz zusammen mit Getreidemehl genutzt oder zu Gemüsebrei verarbeitet.

Erdbeerbäume
07 Jan 2019

Die kugeligen, rot-orange gefärbten Früchte der Erdbeerbäume (Arbutus) erinnern auf den ersten Blick an Erdbeeren, haben aber weder geschmacklich noch anatomisch oder systematisch etwas mit diesen gemein.

Die Zwetschge (Sorte Elena): Prunus domestica subsp. domestica ‚Elena‘
28 Feb 2020

Die Früchte sind groß und süß und eignen sich am besten als Tafelobst und für Zwetschenkuchen.

Die Zitronatzitrone: Citrus medica ‚Maxima‘
10 Mrz 2018

In dünne Scheiben geschnitten und in Salz, Zucker, Pfeffer und Ölivenöl eingelegt, wird die Frucht in Sizilien zu Cedri-Carpaccio verarbeitet.

Die Gefurchte Pomeranze: Citrus × aurantium ‚Canaliculata‘
09 Mai 2018

Diese sonderbare Sorte einer Bitterorange fällt durch ihre runzelige Haut auf, ist aber wie die meisten anderen Bitterorangen-Züchtungen konsumierbar

Der Gemüse-Rhabarber: Rheum rhabarbarum
02 Nov 2020

Vom großwüchsigen Rhabarber werden nur die oft rot gefärbten, fleischigen Blattstängel verzehrt.

© Jennifer Markwirth 2024, https://flora-obscura.de/
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