Die Blütenknospen bzw. die Blütenböden der Großen Klette sind wie die Artischocke essbar, mit denen ihre einzelnen Blütenstände auf den ersten Blick auch große Ähnlichkeit haben. Im Gegensatz zur Artischocke sind die unreifen Blütenkörbe der Großen Klette aber sehr klein und wenig ergiebig. Die Hüllblätter des Blütenstandes sind an ihren Enden zu Widerhaken umgebildet, mit denen sich die reifen Fruchtstände in Fell bzw. Kleidung festhalten und so durch Epichorie verbreiten.

Die jungen Blätter sind als Wildgemüse essbar. Von wesentlich größerer kulinarischer Bedeutung dagegen sind die langen Pfahlwurzeln.

• Essbar Blütenknospe Blätter
• Außerdem essbar Wurzel
• Verwendung Blütengemüse Wildgemüse
• Geschmack neutral
• Weitere Namen Große Klette, Butzenklette, Greater burdock, Edible burdock, Lappa, Beggar's buttons, Thorny burr, Happy major, Grande Bardane, Bardane officinale, Bardane commune, Glouteron, Bardane géante, Chou d'âne, Copeau, Grippe, Herbe au teigneux, Herbe aux pouilleux, Herbe aux seigneurs, Napolier, Oreille-de-géant, Bardana, Gobō, 牛蒡, ゴボウ, 牛蒡, Niúbàng, Ueong, 우엉
• Objektgröße (Blüte) 4 cm
• Taxonomie Asteraceae (Korbblütler) Arctium lappa
• Ursprung Europa, Skandinavien (Karte)
• Fundort selbst gesammelt, Mainufer in Frankfurt 2018