Die Sorte ‚Rotonda bianca sfumata di rosa‘ findet man im Handel eher selten, typisch sind bei uns die schwarzen Sorten. Als Angehörige der Varietät Solanum melongena var. esculentum ist diese Frucht roh nicht essbar.

Auberginen der Varietät esculentum (= „essbar“)  enthalten das giftige Solanin, weshalb diese nicht roh gegessen werden dürfen. Gekocht, gegrillt oder gebacken findet man sie als wichtige oder Hauptzutat in Moussaka (geschichteter Auflauf), Ratatouille, Melanzane alla Parmigiana, Melanzane ripiene (gefüllt und überbacken), Caponata, Baba Ghanoush und Imam Bayildi. Die Gemüsefrüchte schmecken äußerst fad und ziehen viel Wasser bzw. Bratöl, weshalb sie vor der Zubereitung meistens in dünne Scheiben geschnitten und gesalzen werden.  So werden enthaltenes Wasser und Bitterstoffe entzogen.

• Essbar Früchte
• Fruchttyp Beere
• Verwendung Fruchtgemüse
• Geschmack neutral
• Weitere Namen Sorte: Gestreifte Aubergine 'Rotonda bianca sfumata di rosa' Allgemein: Aubergine, Eierfrucht, Melanzani, Melongene, Melongena, Mad-Apple, Eggplant, Brinjal, Terong, Baigan
• Objektgröße
• Taxonomie Solanaceae (Nachtschattengewächse) Solanum melongena var. esculentum 'Rotonda bianca sfumata di rosa'
• Ursprung Ost-Asien (Karte)
• Fundort Kleinmarkthalle Frankfurt 2015