Obwohl zuerst die erdbeerigen Früchte ins Auge fallen, handelt es sich beim Erdbeerspinat um ein Blattgemüse.

Die roten Scheinbeeren schmecken fad und wässrig und eignen sich allenfalls als Dekoration in Salaten. Während die Früchte des Erdbeerspinats also nicht die durch den Namen geweckten Erwartungen erfüllen können, liefern die Blätter den versprochenen Spinatgeschmack (er ist schließlich auch mit dem Spinat verwandt). Die Blätter können genau wie dieser zubereitet werden: gekocht, als frischer Salat oder in grünen Smoothies. Die Früchte können dabei einfach mit verarbeitet werden.