Zu den merkwürdigsten Nahrungspflanzen gehört sicherlich die Luftkartoffel. Die Speicherknollen dieser Yamspflanze wachsen weit über der Erde in den Blattachseln der an Bäumen hinaufwachsenden Liane. Dabei können diese recht groß und schwer werden.

Die Knollen nicht-kultivierter Pflanzen enthalten noch Giftstoffe, die durch Auswaschen und Kochen eleminiert werden können. Diese wie Kartoffeln zu verarbeiten empfiehlt sich ohnehin, danach sollte das Knollengemüse unbedingt weiterverarbeitet und gut gewürzt werden, denn es schmeckt nach nichts. Damit sind die Knollen allerdings auch vielfältig verwendbar. Als Speicherorgane enthalten sie viel Stärke und sind damit eine wertvolle Energiequelle.

• Essbar Knollen (oberirdisch)
• Verwendung Knollengemüse
• Geschmack neutral
• Weitere Namen Luftkartoffel, Air potato, Air yam, Cheeky yam, Potato yam, Hoffe, Pomme-en-l'air, Masako, Koko-bourik, Pomme Edward
• Objektgröße 15 cm (Knolle)
• Taxonomie Dioscoreaceae (Yamswurzelgewächse) Dioscorea bulbifera
• Ursprung Tropen Afrikas und Asiens: Guinea, Kongobecken, Süd-Asien, Hinterindien (Karte)
• Erhalten von Wissenschaftsgarten Frankfurt (FRG) 2016