Bevor diese schöne Pflanze blüht, können die Blätter des Wiesen- oder Rotklees als Alternative zu Spinat gekocht werden. Die Blätter lassen sich auch trocknen und zu einem Mehl mahlen, das über diverse Gerichte gestreut oder Gebäck zugefügt wird. Es verleiht diesen eine leicht vanillige Note. Die getrockneten Blüten und Hülsenfrüchte können genauso gemahlen werden.  Die frischen wie getrockneten Blüten ergeben einen guten Kräutertee. Auch die Wurzel ist gegart essbar.

Ein Unterscheidungsmerkmal zu anderen rotblühenden Kleearten sind die stark ausgeprägten Nebenblätter. Zu finden ist der Rote Klee auf nährstoffreichen Wiesen.

• Essbar Blüten Blätter
• Außerdem essbar Samen Wurzel
• Fruchttyp Hülsenfrucht
• Verwendung Wildgemüse
• Geschmack herb
• Weitere Namen Wiesenklee, Rotklee, Red clover, Trèfle des prés
• Objektgröße (Blütenstand) 2 cm
• Taxonomie Fabaceae (Hülsenfrüchtler) Trifolium pratense
• Ursprung Europa, Vorderasien, Mediterraneum (Karte)
• Fundort Wild gesammelt, Wiese in Frankfurt 2018