Search Results for Nussig

Der Cuitlacoche: Ustilago maydis
10 Mrz 2019

Die Gallen des Maisbeulenbrands schmecken süß, nussig und pilzartig. Als Cuitlacoche oder „Mexikanischer Trüffel“ werden sie gebraten und z.B. auf Tacos und Quesadillas serviert.

Die Chinesische Wasserkastanie: Eleocharis dulcis
21 Aug 2018

Wasserkastanien werden üblicherweise geschält und dann gekocht. Gegart behält das weiße Knollengewebe seine knackige, an feste Äpfel erinnernde Konsistenz.

Winterkürbis ‚Baby Boo‘: Cucurbita pepo subsp. pepo ‚Baby Boo‘
07 Jan 2022

Der Baby-Boo ist ein kösticher, kleiner Kürbis, der gefüllt und überbacken werden kann und sowohl pikant als auch als süßes Dessert zubereitet schmeckt.

Der Hayato-Kürbis: Cucurbita moschata ‚Hayato‘
08 Sep 2017

Diese Kürbissorte, die zu den Moschuskürbissen (C. moschata) gehört, hat ein festes, sonnengelbes Fruchtfleisch, das nussig-süßlich schmeckt und für pikante wie süße Speisen gleichermaßen geeignet ist.

Der Schnabelsalat: Lactuca sativa var. crispa
27 Jan 2021

Der Schnabelsalat fällt durch seine entenschnabelartig verlängerten Blattspitzen auf und hat ein leicht nussiges Aroma.

Die Edle Weinrebe (Weißburgunder): Vitis vinifera subsp. vinifera
04 Jan 2020

Die Trauben des Weißburgunders sind dichtbeerig, die Früchte sind bei Reife grün und haben einen hohen Zuckergehalt.

Bucheckern der Farnblättrigen Rotbuche: Fagus sylvatica forma Asplenifolia
08 Okt 2019

Die Rotbuche ist vielseitig verwendbar: die „Bucheckern“ genannten Früchte als Nüsse oder Ölfrucht und Kaffeeersatz, Blätter als Salat, Holz als Raucharoma.

Die Edle Weinrebe (Schönburger): Vitis vinifera subsp. vinifera
05 Jan 2020

Trotz der leuchtend-roten Beeren gehört der Schönburger zu den Weißweinen, er wird in seiner Qualität mit dem Traminer verglichen.

Die Edle Weinrebe (Cabernet Mitos): Vitis vinifera subsp. vinifera
05 Jan 2020

Die Beeren des Cabernet Mitos haben nicht nur eine tiefblaue, bereifte Haut, auch ihr Fruchtfleisch ist – im Gegensatz zu dem der meisten anderen Weinsorten –  reich an roten Farbpigmenten.

Die edle Weinrebe (Grauburgunder): Vitis vinifera subsp. vinifera
10 Jan 2020

Der Grauburgunder oder Pinot Gris ist eine Sorte der Edlen Weinrebe, die trotz der rötlichen bis – durch Bereifung der älteren Beeren – grauvioletten Farbe der Beerenhaut zu den Weißweinen gehört.

Die Edle Weinrebe (Riesling): Vitis vinifera subsp. vinifera
10 Jan 2020

Je später die Reben geerntet werden, desto besser wird der Wein: die Säure wird reduziert, die Aromen runder.

Der Pferdezahnmais Oaxacan Green: Zea mays ssp. mays convar. indentata ‚Oaxacan Green‘
01 Mrz 2021

Der Oxacan-Green-Pferdezahnmais ist eine alte, grüne Maissorte mit sehr  großen Kolben, die von den Zapotec-Indianern Mexikos in der Provinz Oaxaca angebaut wurde.

Die Edle Weinrebe (Scheurebe): Vitis vinifera subsp. vinifera
13 Jan 2020

Die Scheurebe ergibt gute edelsüße Weine aus später Lese, doch zu früh geerntet, entwickelt sie einen schlimmen Beigeschmack.

Die Melinjo-Nuss: Gnetum gnemon
28 Feb 2018

Der Arillus ist ziemlich dünn und kulinarisch wertlos. Der Kern (Nucellus) dagegen enthält sehr viel Stärke (und Vitamine), so dass aus ihnen nach dem Rösten ein Mehl gewonnen werden kann.

Der Delicata-Winterkürbis: Cucurbita pepo var. pepo ‚Bush Delicata‘
14 Jun 2018

Dieser zur Gruppe der Winterkürbisse gehörende Gartenkürbis ist eng mit den Zucchini verwandt.

Die Behennuss: Moringa oleifera
18 Jun 2018

Aus den reifen Samen des Meerrettichbaums, der unter anderem auch Behenbaum heißt, wird das süßlich schmeckende Behenöl gewonnen, das nicht ranzig wird.

Die Gemeine Pimpernuss: Staphylea pinnata
29 Sep 2017

Werden die Samen nicht gerade für Schmuck genutzt, können sie wie Nüsse gegessen werden. Sie sollen wie Pistazien schmecken.

Die Gewöhnliche Geleepalme: Butia capitata
13 Aug 2018

Die Geleepalme hat köstliche, orangefarbene Früchte, deren leicht faseriges Fruchtfleisch roh verzehrt oder weiterverarbeitet werden kann.

Die Safou: Dacryodes edulis
28 Jun 2017

In der Konsistenz und im Fettgehalt kann die Safou wohl am besten mit der Avocado verglichen werden, sie hat jedoch ein zitronen- oder limettenartiges Aroma mit feiner Säure.

Die Okra (Samen): Abelmoschus esculentus
07 Feb 2021

Die reifen Samen der Okra oder des Gemüse-Eibischs können geröstet und geknabbert oder als Kaffeeersatz genutzt werden.

Die Erdmandel: Cyperus esculentus
08 Mrz 2018

Die Knollen erinnern in Textur und Geschmack an reife Kokosnüsse. In Westafrika, besonders in Nigeria, sind Erdmandeln ein beliebter Snack, der an kleinen Marktständen verkauft wird.

Die Urdbohne: Vigna mungo (Samen)
26 Sep 2017

Urdbohnen können in vielen Gerichten und Gebäck anstelle von Linsen verwendet werden.

Der Glasperlen-Mais: Zea mays ssp. mays convar. indurata ‚Glass Gem Corn‘
04 Jan 2020

Der Glasperlenmais ist die farbenfrohste aller Maissorten, jeder Kolben ist in seiner Farbzusammenstellung einzigartig.

Die Pinie: Pinus pinea (Pinienkerne)
07 Mai 2018

Pinienkerne werden meistens kurz in der Pfanne geröstet und als würzende Zutat Reisgerichten, Pesto und geschmortem Blattgemüse beigegeben. Auch Süßwaren werden aus ihnen hergestellt.

Der Schwarze Emmer: Triticum dicoccon var. atratum
02 Nov 2020

Schwarzer Emmer wird als Wintergetreide angebaut und eignet sich zur Herstellung von Bier.

Der Flug-Hafer: Avena fatua
25 Okt 2017

Röstet man die Samen, erählt man Kaffee-Ersatz. Aus Hafer kann Hafermilch zubereitet werden.

Die Sorghumhirse: Sorghum bicolor
02 Nov 2020

Die Rispen der Sorghumhirse gibt es in zahlreichen Wuchsformen, etwa offen oder kompakt, hängend und aufrecht, in rot, gelb, weiß, schwarz und braun und mit verschiedenen Korngrößen.

© Jennifer Markwirth 2024, https://flora-obscura.de/
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