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Die Blaue Tomate: Solanum lycopersicum ‚Indigo Rose‘
20 Dez 2017

Unreife Früchte sind oft ganz schwarz, doch weicht mit zunehmender Reife die dunkle Tönung leuchtendem Grün und schließlich Rot.

Die San-Marzano-Tomate: Solanum lycopersicum ‚San Marzano‘
09 Apr 2020

Die San-Marzano-Tomate wäre vor einigen Jahren beinahe ausgestorben, heute ist sie dagegen eine der bedeutendsten Tomatensorten der Welt.

Die Litschi-Tomate: Solanum sisymbriifolium
27 Apr 2017

Die Pflanze ist vollständig von spitzen Stacheln geschützt, doch das sollte niemanden abhalten, die wie süße Tomaten schmeckenden, etwa 2cm großen Beeren zu probieren.

Der Echte Kerbel: Anthriscus cerefolium
27 Sep 2020

Der Echte Kerbel schmeckt nach Anis oder Estragon. Er würzt Suppen, Salate, Soßen und Kräuterbutter und ist einer der sieben Kräuter der Frankfurter Grünen Soße.

Die Zahnrad-Tomate: Solanum lycopersicum ‚Gezahnte Bührer-Keel‘
21 Sep 2017

Fleischtomaten wie diese Zahnradtomate werden hauptsächlich zum Kochen genutzt, sie können gefüllt und überbacken oder in Eintöpfen und Soßen verwendet werden.

Der Cuitlacoche: Ustilago maydis
10 Mrz 2019

Die Gallen des Maisbeulenbrands schmecken süß, nussig und pilzartig. Als Cuitlacoche oder „Mexikanischer Trüffel“ werden sie gebraten und z.B. auf Tacos und Quesadillas serviert.

Die Elberta-Girl-Tomate: Solanum lycopersicum ‚Elberta Girl‘
25 Jul 2018

Die gesamte Pflanze der ‚Elberta Girl‘-Tomatensorte ist von einem feinen, silbrigen Flaum umhüllt. Die Blätter sind sind etwas kraus, die Früchte geflammt. Sie sind kaum süß, das Fruchtfleisch ist von eher mehlig-weicher Konsistenz.

Die Netzgurke: Cucumis sativus ‚Kaiser Alexander‘
03 Mrz 2021

Netzgurken haben bei Reife eine dunkelbraune Haut, die netzartzig aufgerissen ist. In diesem Stadium sollten die Früchte vor dem Verzehr geschält werden.

Der Gewöhnliche Giersch: Aegopodium podagraria
13 Jan 2020

Sehr junge Blätter des Gierschs eignen sich roh für Salate, ältere sollten wie Spinat gekocht werden. Gierschblätter schmecken nach Petersilie.

Die Indian-Moon-Tomate: Solanum lycopersicum ‚Indian Moon‘
28 Sep 2020

Ein typisches Merkmal der leuchtend dottergelben Tomatensorte ‚Indian Moon‘ ist die feine Rötung der sehr reifen Früchte bis hin zu roten „Bäckchen“.

Die Ananastomate: Solanum lycopersicum ‚Pinapple‘
13 Aug 2018

Ananastomaten gehören wohl zu den größten und schwersten Tomatensorten. Einzelne Früchte können über 1 kg wiegen.

Das Olivenkraut: Santolina virens
01 Mrz 2018

Es kann frisch in Salaten oder Marinaden zum Würzen eingesetzt werden und entfaltet dabei vor allem ein leicht harziges Aroma.

Der Schnittlauch: Allium schoenoprasum
29 Okt 2020

Charakteristisch sind die stricknadelartigen Röhrenblätter, die fein gehackt bzw. mit einer Schere geschnitten in Kräuterbutter, Soßen und zahlreichen weiteren Kräuterzubereitungen zu finden sind.

Die Purpurkalebasse (Tomatensorte): Solanum lycopersicum ‚Purple Calabash‘
10 Jun 2020

Die Purpurkalebasse schmeckt süß und sehr aromatisch, wie man es sonst von den viel kleineren Cocktailtomaten erwarten würde.

Die Okra (Samen): Abelmoschus esculentus
07 Feb 2021

Die reifen Samen der Okra oder des Gemüse-Eibischs können geröstet und geknabbert oder als Kaffeeersatz genutzt werden.

Der Färber-Fuchsschwanz: Amaranthus cruentus x powellii ‚Hopi red dye‘
24 Mai 2017

Die winzigen, linsenförmigen Amarantsamen sind äußerst nahrhaft und enthalten viel Eiweiß. Gemahlen können sie zu Brei und verschiedenen Backwaren verarbeitet werden.

Der Weinberg-Lauch: Allium vineale
31 Jul 2018

Die nur etwa 5 mm großen Bulbillen sowie die Zwiebel sind essbar (Stängel und Blätter sind zu zäh) und schmecken wie Schnittlauch, oft wird der Geschmack auch dem Knoblauch ähnlich beschrieben und kann ihn in der Küche ersetzen.

Die Menschenfresser-Tomate: Solanum viride
30 Okt 2020

Die Früchte sind fest mit  ledriger Haut und ähneln damit nicht den Tomaten, sondern eher Auberginen.

Das Grüne Zebra (gestreifte Tomate): Solanum lycopersicum ‚Green Zebra‘
18 Okt 2017

Anders als man es bei der grüne Farbe erwarten würde, schmecken die Tomaten der Sorte Grünes Zebra wie viele andere Tomatensorten angenehm süß.

Der Glasperlen-Mais: Zea mays ssp. mays convar. indurata ‚Glass Gem Corn‘
04 Jan 2020

Der Glasperlenmais ist die farbenfrohste aller Maissorten, jeder Kolben ist in seiner Farbzusammenstellung einzigartig.

Die Blauwschokker-Kapuzinererbse: Pisum sativum convar. speciosum ‚Blauwschokker‘
29 Aug 2019

Kapuzinererbsen sind Erbsensorten mit violetten Blüten und Früchten. Die ganzen, frischen Hülsen können roh oder gekocht gegessen werden.

Der Wunderlauch: Allium paradoxum
18 Sep 2020

Der Wunderlauch tritt noch vor dem geschmacklich ähnlichen Bärlauch in Erscheinung und ist mit dem Sommeranfang schon wieder verschwunden.

Der Gemüse-Eibisch (Okra): Abelmoschus esculentus ‚Red Velvet‘
30 Sep 2019

Die sattrote Farbe der Red-Velvet-Okrasorte verliert sich beim Kochen, die Früchte werden durch Hitze so grün wie gewöhnliche Okraschoten.

© Jennifer Markwirth 2024, https://flora-obscura.de/
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