Weil die Saftschläuche dieser australischen Zitruspflanzenart separat auseinander fallen und rund sind, wird der Fruchtinhalt „Limettenkaviar“ genannt. Die dünne Schale kann grün, gelb oder rötlich sein, die kleinen „Perlen“ im Innern sind weiß, blassgrün oder rosa.

Limettenkaviar findet man zur Zeit nur als Delikatesse in der Gourmetküche. Die Kügelchen verfeinern oder dekorieren Sekt, Desserts, Sushi oder wo immer eine saure, frische Zitrusnote gefällt.

Schon die Aborigines sammelten die Früchte als Bush Food, später begannen die ersten Siedler, die kleinen Bäume zu kultivieren. Fast 10 Kultivare sind heute bekannt.

• Essbar Früchte
• Fruchttyp Hesperidium (Endokarpbeere)
• Verwendung Zitrusfrüchte Bush Food
• Geschmack sauer
• Weitere Namen Fingerlimette, Australische Fingerlimette, Fingerförmige Australische Limette, Fingerling, Limetten-Kaviar, Lime Caviar, Limepearls, Finger lime, Citron caviar, Citron digité
• Objektgröße 5 cm
• Taxonomie Rutaceae (Rautengewächse) Citrus australasica, Syn. Microcitrus australasica
• Ursprung Australien (Karte)
• Fundort Kleinmarkthalle Frankfurt 2014